Tres simples recetas para celebrar este 14 de febrero de Thomas Elektrogeräte

Todo tipo de panoramas se vienen a la mente para idear la velada perfecta el 14 de febrero. Pero uno de los planes que nunca falla es cocinar especialmente para esa persona a la que se quiere impresionar. ¿Qué más romántico que un plato hecho con las propias manos?

Incluso, no es necesario celebrar San Valentín con una misión romántica, ya que además de ser el día del amor, también conmemora la amistad. Entonces, ya sea si estás emparejado, solo o con amigos, Thomas Elektrogeräte, de la mano del ex Master Chef, Javier Lizama y la cocinera francesa Helene de Fleurac, entregan sus recomendaciones para una comida memorable.

Solomillo de cerdo con salsa de queso por Helene De Fleurac:

Ingredientes 

1 solomillo de cerdo de 1kg

40 gr de mantequilla

100 ml de vino blanco

100 ml de caldo de carne 

200 ml de crema para batir  

150 gr de queso azul le Blue

Sal y pimienta

Preparación: 

En un sartén u olla, derretir 20 gr de mantequilla y dorar el filete de cerdo de cada lado y después retirarlo. En esa misma olla desglasar con el vino y agregar el caldo, volver a poner la carne, sal pimentar y dejar reducir hasta llegar a ⅓ de líquido. Finalmente añadir la crema, sacar la carne y agregar el queso.    

Tártaro de espárragos y palta por Helene De Fleurac:

Ingredientes: 

10 espárragos

1 palta

2 tomates

100 gr de carne

2 chalotas

1 cdta de perejil

Jugo de limón 

Alcaparras

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Lavar los espárragos y cortar la base. Sellarlos en un sartén con aceite de oliva (dorarlos por todos 4 minutos). Picar los espárragos en trozos chicos y reservar las puntas. Pasar por agua hervida un minuto los tomates para sacar fácilmente la piel.

Sacar las pepas y picar la carne. Pelar la palta, picar en cubitos chicos y agregar jugo de limón.

Moler un puñado de perejil, una cucharadita de estragón y chalotas picadas. En un bol mezclar espárragos, palta, tomates, alcaparras, hierbas y las chalotas. Preparar una vinagreta con vinagre, aceite de oliva, sal pimienta y limón. Finalmente, añadirla a la mezcla.

Risotto de champiñones shiitake por Javier Lizama

Ingredientes:

 2 cdas de aceite de oliva

1 cebolla picada en brunoise 

300g de champiñones shiitake  

500g de arroz arbóreo 

200 ml de vino blanco 

1 lt de caldo de pollo 

1 cda de mantequilla con sal 

50g de queso parmesano 

1 cdta de Perejil seco. 

Preparación:

En una olla idealmente de acero inoxidable, como las de Thomas Elektrogeräte, ya que conservan mejor los nutrientes de los alimentos. Calentar el aceite de oliva, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y transparente. Agregar el dip shiitake y los champiñones, cocinar hasta que estén blandos.

Agregar el arroz y cocinar revolviendo por aproximadamente 5 minutos. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que éste se absorba por completo.

Luego ir agregando el caldo de pollo caliente, de una taza a la vez; revolviendo y dejando que se absorba todo el caldo antes de agregar la siguiente taza. A los 15 minutos empezar a probar el arroz, ya que este debe quedar al dente (la cocción total es de 18 a 20 minutos).

Una vez que esté listo el arroz, agregar la mantequilla, queso parmesano y rectificar con sal y pimienta. Revolver para mezclar bien. Agregar cebollín cortado para decorar y ¡a disfrutar!