Cómo el bienestar está redefiniendo la forma de hacer turismo

 El turismo de bienestar, también conocido como wellness, está dejando de ser una tendencia emergente para transformarse en un cambio estructural en la industria de los viajes. 

A diferencia de las vacaciones tradicionales, donde el descanso suele ser un efecto secundario, este tipo de experiencias tiene una intención clara: recuperar el equilibrio físico, mental y emocional.

A nivel global, el crecimiento ha sido sostenido y el segmento ya representa el 17,9% del gasto turístico total, concentrando una proporción significativamente mayor en relación con su volumen de viajes, lo que evidencia un mayor gasto por pasajero.

Un viajero que busca resultados, no solo destinos

Desde la industria, el cambio más relevante está en el propósito del viaje. Hoy, el viajero wellness no solo busca conocer un lugar, sino lograr un resultado concreto: dormir mejor, reducir el estrés, desconectar, reconectar consigo mismo o mejorar hábitos de vida.

En esa lógica, y según datos de COCHA, ganan terrenos: itinerarios menos saturados, experiencias más personalizadas y propuestas que integran naturaleza, alimentación consciente, movimiento y descanso. El foco ya no está en “hacer más”, sino en “hacer mejor”.

“Hoy el viajero no compra solo un destino, compra un estado de bienestar. Eso cambia completamente la forma de planificar un viaje y también explica por qué este segmento planifica más y tiene un mayor nivel de gasto”, señala Daiana Mediña, Head de Branding & PR de COCHA.

De dormir mal en vacaciones a viajar para descansar

Una de las señales más claras de este cambio es el crecimiento del llamado sleep tourism, donde el descanso pasa a ser el eje de la experiencia. Hoteles y resorts están incorporando programas diseñados específicamente para mejorar la calidad del sueño, con iluminación circadiana, control de ruido, aromaterapia y rutinas personalizadas.

Este fenómeno se enmarca en una transformación más amplia, donde el bienestar se entiende de forma integral: cuerpo, mente, alimentación, entorno y tecnología trabajan en conjunto para mejorar la experiencia del viajero.

Hoteles que ya no venden habitaciones, sino bienestar

La industria hotelera ha evolucionado rápidamente hacia un modelo donde el wellness deja de ser un servicio complementario y pasa a estructurar toda la experiencia. Desde habitaciones con purificación de aire y agua hasta espacios diseñados para meditación, descanso profundo o movimiento consciente, el concepto de “habitación” se transforma en una plataforma de bienestar.

En esta línea, nuevos desarrollos están llevando el concepto aún más lejos. Propuestas como The House of AïA en México, representan una nueva generación de lujo wellness, combinando arquitectura consciente, diseño biofílico y conexión con la naturaleza, junto con prácticas como yoga, meditación, sound healing y alimentación consciente.

América Latina se posiciona con una ventaja competitiva natural

En paralelo, la región ha comenzado a ganar protagonismo. Más allá del Caribe, destinos como Costa Rica, Colombia y Uruguay están capitalizando su combinación de naturaleza, termas y experiencias regenerativas para posicionarse dentro del turismo de bienestar.

Incluso destinos menos tradicionales, como Paipa, Nuquí o la franja termal del litoral uruguayo, comienzan a captar interés por ofrecer propuestas más auténticas y profundamente conectadas con el entorno natural.

En esta misma línea, propuestas como Awasi Santa Catarina, en Brasil están redefiniendo el concepto de descanso en la región, con modelos boutique que integran alojamiento, gastronomía, excursiones privadas y experiencias de bienestar en formatos completamente personalizados.

Chile: un país naturalmente alineado con el wellness

En el caso local, Chile tiene condiciones particularmente favorables para el desarrollo de este tipo de turismo. La diversidad geográfica permite articular experiencias que combinan termas, montaña, viñedos, desierto y cielos limpios, en formatos que van desde escapadas cortas hasta viajes más largos.

Destinos como Pucón, Villarrica, el Valle del Elqui o zonas vitivinícolas como Colchagua han comenzado a consolidarse como polos de bienestar, integrando descanso, naturaleza y experiencias sensoriales en una misma propuesta.

A nivel más específico, algunas propuestas locales ya están llevando este concepto a experiencias más integrales. 

En Rapa Nui, Nayara Hangaroa conecta el bienestar con la cultura local a través de su spa Manavai y tratamientos basados en elementos naturales de la isla. 

En el sur, Puyuhuapi Lodge & Spa se posiciona como un referente en bienestar en naturaleza extrema, combinando aguas termales, entorno patagónico y una experiencia de desconexión profunda donde el silencio y el aislamiento son parte central.

Un turismo más transversal y personalizado

A diferencia de años anteriores, el turismo wellness ya no responde a un nicho específico. Hoy convoca a parejas, viajeros senior activos, mujeres viajeras, profesionales que buscan pausas más conscientes e incluso familias.

En todos los casos, hay un denominador común: la búsqueda de experiencias más personalizadas. El bienestar no es igual para todos, por lo que el diseño a medida, desde el destino hasta el ritmo del viaje, se vuelve cada vez más relevante.

“Lo que estamos viendo es que el bienestar deja de ser un atributo adicional y pasa a ser un criterio de decisión. Hoy los viajeros evalúan dónde dormirán mejor, qué tan desconectados estarán y qué tan alineada está la experiencia con lo que necesitan en ese momento”, agrega Daiana Mediña.

Las proyecciones apuntan a que el turismo de bienestar seguirá creciendo y evolucionando, no como una categoría aislada, sino como un componente transversal del viaje. En ese contexto, el turismo deja de ser solo una pausa en la rutina y pasa a convertirse en una herramienta concreta para mejorar la calidad de vida.

Para más información ingresa a www.cocha.com, solicita atención especializada en las tiendas COCHA a lo largo del país, o a través de la asistencia telefónica. 

Acerca de Cocha

Con 73 años en el país, la compañía busca ayudar a las personas y empresas a viajar mejor, de forma simple, conveniente y confiable. Antes, durante y después de cada viaje brinda un servicio integral personalizado, pone el mundo al alcance de todos; y ofrece asistencia 24/7 por parte de un experto cuándo y dónde se necesite, para que el viajero solo disfrute con tranquilidad.

Fantasilandia: de autos chocadores a ícono del entretenimiento en Santiago

 La historia de Fantasilandia comenzó en un contexto donde las alternativas recreativas eran limitadas en la capital.

A partir de una iniciativa basada en atracciones mecánicas simples, el proyecto fue tomando forma hasta concretar la inauguración oficial del parque en 1978. Desde entonces, el recinto inició un proceso de crecimiento progresivo que marcó su desarrollo posterior.

Con el paso de los años, Fantasilandia incorporó nuevas atracciones, servicios y áreas temáticas, ampliando su oferta y su público objetivo. Este crecimiento permitió transformar la visita al parque en una experiencia de jornada completa, posicionándolo como el principal parque de diversiones en Santiago y más relevante del país.

“Fantasilandia ha evolucionado junto con la ciudad. Hoy recibimos a personas que vienen por primera vez, otras que regresan después de décadas, y también, a quienes nos visitan constantemente”, señala Cristián Ivovich, gerente comercial de Fantasilandia.

Un espacio con valor emocional para varias generaciones

Más allá de su infraestructura, Fantasilandia se ha integrado al imaginario colectivo de la ciudad. Paseos escolares, fiestas de Navidad para empresas, visitas familiares y celebraciones personales forman parte de la experiencia asociada al parque, que ha acompañado a distintas generaciones de santiaguinos.

Vigencia y renovación en el entretenimiento urbano

A más de cuatro décadas de su apertura, Fantasilandia mantiene su vigencia mediante un equilibrio entre tradición y renovación, conservando elementos reconocibles de su identidad mientras actualiza su oferta de entretención y gastronomía, pasando de 1 local de alimentación a más de 26 locales.

 Esta combinación le ha permitido sostener su rol como referente del entretenimiento urbano en Santiago.

Para conocer precios y horarios de funcionamiento, ingresar a www.fantasilandia.cl

·        Palabras claves: Historia de Fantasilandia; Parque de diversiones en Santiago. Entretenimiento urbano en Chile. Fantasilandia Santiago.Parque de atracciones chileno.

Rishtedar abre su sexto restaurante y activa La Dehesa como nuevo polo gastronómico con una propuesta que extiende la noche

 Con más de 400 m², el nuevo Rishtedar La Dehesa fue concebido como un espacio donde la gastronomía trasciende lo culinario para convertirse en una experiencia.

El proyecto, que consideró nueve meses de construcción, contó con el diseño del reconocido diseñador y empresario gastronómico Gino Falcone, junto al arquitecto Fernando Sotomayor, en colaboración con la constructora Sevilla, quienes dieron vida a un ambiente sofisticado e inmersivo que fusiona elementos contemporáneos con la estética y simbología de la cultura india.

En la cocina, el restaurante cuenta con tres chefs provenientes de Goa, responsables de mantener la autenticidad de las recetas y técnicas culinarias que han convertido a Rishtedar en un referente de la cocina india en Chile. 

Un recorrido por los sabores de la India

La propuesta gastronómica de Rishtedar invita a explorar distintas regiones del subcontinente indio a través de una cocina donde las especias, las salsas y los aromas son protagonistas.

Entre las entradas destacan las tradicionales samosas, crujientes empanadillas fritas rellenas de verduras y especias aromáticas, que abren paso a una experiencia intensa y especiada o Johar e Motia, champiñones frescos en salsa blanca con especias suaves.

En los fondos, la carta eleva la propuesta con preparaciones de gran profundidad y técnica, como el garrón de cordero, cocinado lentamente por más de 18 horas en una mezcla de especias tradicionales que potencia su textura y sabor; las chuletas de cordero magallánico, acompañadas de verduras y un suave curry especiado y el pulpo Tikka Masala, con cebolla y pimientos al dente en una salsa intensa y aromática.

 Estas creaciones conviven con clásicos como el Murgh Tikka y el Goa Jheenga Curry, dando cuenta de la diversidad y riqueza de la cocina india.

Para el cierre, los postres tradicionales aportan el contrapunto dulce con preparaciones como el Kulfi, helado indio artesanal, y el Gulab Jamun, suaves bocados de leche perfumados con agua de rosas y azafrán. 

Coctelería, cultura y una experiencia multisensorial

Uno de los sellos de este nuevo espacio es su amplia carta de coctelería, la más completa entre todos los restaurantes de la marca, pensada para acompañar la experiencia gastronómica en un ambiente ideal para extender la noche, especialmente durante los fines de semana.

Más allá de la comida, Rishtedar continúa apostando por una experiencia cultural inmersiva donde se mantienen rituales tradicionales como el aguamanil o lavado de manos al finalizar la comida, el bindi de bienvenida y distintas celebraciones inspiradas en las festividades de la India.

Una historia familiar que conecta Chile con la India

Detrás de este proyecto está Vikram Thadani, chileno de primera generación de descendencia india, quien creció rodeado de los aromas y sabores de la cocina familiar.

Inspirado por las recetas de su madre y el espíritu emprendedor de su padre, Vikram abrió su primer restaurante en Av. Holanda, con el objetivo de acercar la gastronomía india al público chileno.

Con el tiempo, Rishtedar se transformó en un punto de encuentro donde la cocina, la cultura y la hospitalidad india se unen en torno a la mesa.

Hoy, con esta nueva apertura en La Dehesa y su presencia internacional en Wynwood, Miami, Rishtedar continúa expandiendo su propuesta gastronómica, manteniendo siempre un mismo propósito: compartir la riqueza culinaria y cultural de la India a través de una experiencia auténtica y memorable.

Para más información visita la página web www.rishtedar.cl o el Instagram @rishtedar_restaurant.

Sheraton Miramar: celebraciones frente al mar con sello de excelencia internacional

 Con una ubicación privilegiada sobre el Pacífico, Sheraton Miramar Hotel & Convention Center consolida su posicionamiento como uno de los destinos más exclusivos para eventos en Chile, combinando experiencias memorables con una reciente nominación como Mejor Hotel de Conferencias de Chile en los World Travel Awards.

Hay lugares que no solo se visitan, sino que se viven. Espacios donde cada detalle parece pensado para transformar momentos importantes en recuerdos imborrables. En la costa de Viña del Mar, Sheraton Miramar se ha consolidado como un escenario donde las celebraciones adquieren una experiencia única frente al océano.

La primera impresión es contundente: el sonido del mar, la amplitud del horizonte y una arquitectura que dialoga con el paisaje. Pero es en la experiencia donde el hotel despliega todo su potencial, posicionándose como un referente en eventos sociales y corporativos en Chile.

Bodas donde el mar es protagonista

Pocas experiencias se comparan con dar el “sí” frente al océano. En Sheraton Miramar, ese sueño se materializa en ceremonias que integran la belleza natural con una producción cuidada al detalle.

Terrazas abiertas con vistas infinitas, salones elegantes y un equipo especializado permiten diseñar celebraciones a medida, donde cada elemento —desde la iluminación hasta la puesta en escena— responde a la identidad de cada pareja. Aquí, cada boda se diseña como una experiencia única y personalizada.

A ello se suman propuestas integrales que incluyen gastronomía de alto nivel, ambientación personalizada y la posibilidad de alojar a invitados en el mismo recinto, transformando el evento en una experiencia extendida, cómoda y sofisticada.

Graduaciones que trascienden la celebración

El cierre de una etapa merece algo más que una fiesta: requiere un hito. Bajo esa premisa, Sheraton Miramar ha desarrollado propuestas de graduación que combinan elegancia, versatilidad y una fuerte carga emocional.

Desde cenas formales hasta celebraciones con pista de baile, DJ y producción audiovisual, cada evento se adapta al estilo de sus protagonistas. Las terrazas con vista al mar aportan un carácter escénico difícil de replicar, elevando la experiencia y convirtiéndola en un recuerdo compartido que perdura.

Gastronomía con identidad y sofisticación

En el corazón de cada evento está la experiencia culinaria, y en Sheraton Miramar esta se aborda como un arte. Su propuesta gastronómica fusiona productos locales con técnicas de alta cocina internacional, dando vida a menús que destacan tanto por su sabor como por su estética.

La personalización es clave: cada anfitrión puede definir el estilo de su evento, desde banquetes tradicionales hasta estaciones contemporáneas o cócteles de autor. El resultado es una experiencia coherente, donde la cocina se convierte en un elemento central de la narrativa de cada celebración.

Espacios que se adaptan a grandes ideas

La versatilidad es otro de los sellos del Sheraton Miramar Hotel & Convention Center. Su centro de convenciones, con más de 1.100 metros cuadrados, permite albergar desde encuentros íntimos hasta eventos de gran escala.

Cinco salones, un gran espacio con capacidad para 600 personas y áreas exteriores hacen posible diseñar experiencias dinámicas, fluidas y adaptadas a distintos formatos. Esta infraestructura, sumada a un servicio altamente especializado, ha posicionado al hotel también como un referente en el segmento corporativo.

Un reconocimiento que valida su trayectoria

Ese estándar de excelencia hoy trasciende fronteras. La reciente nominación de Sheraton Miramar como Mejor Hotel de Conferencias de Chile en los World Travel Awards no solo refuerza su posicionamiento, sino que lo sitúa en la conversación global de la industria.

Una competencia de alto nivel que pone en valor el desarrollo de la hotelería chilena y su capacidad para ofrecer experiencias de clase mundial. Quienes deseen apoyar su candidatura pueden votar directamente en el sitio oficial: https://www.worldtravelawards.com/vote

Información de contacto: Avenida Marina Nº15, Viña del Mar:  Reservas: reservas.miramar@sheraton.com.  Correo eventos: Raily.Kligge@sheraton.com  Teléfono: +56 9 3247 9691

La cocina chilena exiliada en su propio país

 Apenas algunos bastiones de antiguos restaurantes chilenos resisten hoy la tormenta en el casco histórico de la capital de la Región de O’Higgins, territorio que durante décadas fue símbolo de la tradición huasa y de la cocina chilena.

La “tendencia” nos nubló la memoria, la lógica e incluso la razón. Hoy, nuestra oferta gastronómica más popular pareciera ser una cocina internacional postiza, que rinde tributo a culturas que poco o nada tienen que ver con la nuestra.

 Cada turista que llega a la región buscando cocina chilena de calidad simplemente no la encuentra y debe conformarse con propuestas internacionales que, en muchos casos, presentan una calidad muy inferior a los formatos que pretenden emular.

Entonces cabe preguntarse: ¿Cuándo perdimos el rumbo? ¿Cuándo nos convencieron de que la oferta internacional —muchas veces imitada— era superior a la nuestra? ¿En qué momento los cascos históricos comenzaron a llenarse de cocina peruana o múltiples ofertas asiáticas que nada tienen que ver con nuestro formato tradicional?

La academia también tiene responsabilidad en esta historia. Durante décadas, su metodología llenó el mercado de estudiantes formados bajo la idolatría de las cocinas europeas. Escuelas y colegios que jamás nos educaron desde la valoración de nuestra despensa agroalimentaria; instituciones que omitieron un enfoque formativo ligado a nuestra cultura culinaria.

A esto se suma una política pública prácticamente inexistente, centrada únicamente en la lógica del mercado. Municipios indiferentes, preocupados sólo de aumentar el número de patentes de comida, sin importar si la oferta chilena sobrevive o desaparece —salvo contadas excepciones—.

Salvemos nuestra cocina

Hoy, gastronómicamente hablando, somos casi analfabetos. Muchos comensales no conocen su propia cultura culinaria y, por supuesto, tampoco la de los demás. 

La cocina chilena tecnificada y la alta cocina, aunque rinden honores a nuestras tradiciones, tampoco están al alcance del público general.

 Pareciera que nuestra cocina queda relegada a los pequeños locales de pueblos rurales o a quienes pueden pagar las experiencias exclusivas de la alta gastronomía.

Mientras tanto, los comedores populares fueron borrados, escondidos o reemplazados por ofertas foráneas. 

Los estudiantes que ingresan a las carreras de gastronomía saben más de cultura culinaria y productos coreanos que chilenos. Sueñan con ser pizzaiolos o con emigrar para rendir homenaje a cocinas extranjeras.

El sinsentido alcanza su punto máximo cuando cocineros conscientes y estudiosos se identifican como cocineros japoneses o pasteleros franceses, como si algún cocinero de esas latitudes siquiera conociera nuestra culinaria. Este fenómeno de desclasamiento culinario en Chile es digno de estudio y exige una respuesta urgente.

Como decía el filósofo español José Ortega y Gasset: “Yo soy yo y mi circunstancia, y si no la salvo a ella no me salvo yo.” Nuestra circunstancia es nuestra cultura, nuestra despensa, nuestra historia alimentaria. Si no salvamos nuestra cocina, perdemos también una parte esencial de lo que somos.

Si bien en algo se ha revertido este fenómeno, en términos reales la cocina chilena sigue siendo apenas una visitante dentro de su propio territorio. Nuestro vino sigue siendo poco conocido por la masa del pueblo chileno, al igual que nuestros brebajes campesinos y nuestra despensa tradicional.

Necesitamos política pública ahora. Necesitamos difusión desde los medios de comunicación. Necesitamos incentivos para el posicionamiento de la cocina chilena, herramientas específicas enfocadas en su puesta en valor, con inversión real y no simbólica.

Necesitamos que el chileno conozca la maravilla y la perfección de su cultura culinaria. Necesitamos sentir orgullo por nuestra cocina, por sus cultores, por sus productores y por sus productos.  

Necesitamos encontrarla en una oferta democrática: tradicional cuando se trate de patrimonio y tecnificada bajo estándares profesionales cuando se trate de restauración. Necesitamos volver a ser dueños de casa en nuestra propia mesa.

Debemos cubrir los eventos públicos con nuestra tradición culinaria y recibir al turista de la mano de productos elaborados bajo nuestra identidad, contados bajo nuestro propio relato.

Necesitamos dignificar nuestra potente cultura culinaria. Necesitamos volver a ser una opción de mercado.

 Por Jaime Jiménez De Mendoza. Director de Carreras del área Turismo y Gastronomía, CFT Santo Tomás Rancagua. Presidente ASEGMI O’Higgins. 

Carnaval Mayor de Sernatur se celebra por partida doble

 Por primera vez, el Carnaval Mayor del Servicio Nacional de Turismo (Sernatur) se extenderá durante dos días -18 y 19 de abril-, en el Parque Estadio Nacional (acceso por Avenida Grecia), para celebrar los 25 años del programa Vacaciones Tercera Edad, que desde el año 2001 se desarrolla como una política pública pionera para incentivar el turismo interno en temporada baja y media, además de promover el bienestar de las personas mayores.

Durante ambos días, la feria familiar reunirá oferta turística de los programas de Sernatur, como Vacaciones Tercera Edad, Gira de Estudio, Turismo Familiar y Turismo Mujer; y el público podrá informarse sobre cómo acceder a los viajes subsidiados que cada uno ofrece para distintos segmentos de la población.

Además, encontrarán la oferta de destinos turísticos de todo el país para la temporada baja, junto a música, shows, charlas, concursos, grandes premios, gastronomía y artistas como Sinergia Kids, Tomo como Rey, Caporales Gran Poder, Bafoda, Juan Antonio Labra y el doble de Michael Jackson, entre otros.

Como es tradición, durante la jornada de la mañana se desplegarán dos globos aerostáticos, a los que podrán acceder las personas que sigan el protocolo de inscripción que se anunciará en la cuenta de Instagram @vacacionesterceraedad y @sernaturchile este miércoles 15 de abril.

El Carnaval Mayor de Sernatur, en su cuarta versión, se consolida como el principal evento turístico de temporada baja del primer semestre, buscando promover los beneficios físico y psicológicos que el turismo aporta a las personas mayores y a sus familias.

Al mismo tiempo, potencia la puesta en valor de destinos y atractivos nacionales, fomentando el turismo en temporada media y baja, contribuyendo así a dinamizar las economías locales y fomentar el empleo.

 Cuando: sábado 18 abril y domingo 19 de abril 2026.

 Dónde: Parque Estadio Nacional, Avenida Grecia 2001 (Metro Estadio Nacional). Hora: 10:00 a 18:00 horas. Valor: Gratuito.

Chile refuerza su posicionamiento en la industria global de cruceros en Seatrade Cruise Global 2026

Hasta este jueves 16 de abril, Chile será parte de una nueva edición de Seatrade Cruise Global 2026, el principal encuentro B2B de la industria mundial de cruceros, que se desarrolla en el Miami Beach Convention Center, en Miami Beach.

El evento reúne anualmente a más de 11.500 asistentes, 650 expositores, más de 75 líneas de cruceros y representantes de 120 países, consolidándose como una plataforma clave para el desarrollo de negocios, networking y promoción de destinos a nivel global.

En la edición de este año, Chile participa bajo la marca Chile Travel, con un stand de 65 metros cuadrados ubicado en la zona Caribe-Latinoamérica, donde destaca su oferta turística vinculada a la industria de cruceros, con especial énfasis en sus destinos portuarios y experiencias de expedición y sostenibilidad, con una delegación que está encabezada por el Servicio Nacional de Turismo, junto a actores públicos y privados del sector.

Para el director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, “es fundamental estar inaugurando nuevamente esta feria en Miami con una delegación importante de puertos de nuestro país, de hoteles, de operadores, de municipios. Esto nos muestra la integridad de actores relevantes para poder mejorar la competitividad de la industria de cruceros en Chile.

Hoy día tenemos los desafíos de recuperar la competitividad que hemos perdido previo a la pandemia por lo tanto tenemos una agenda muy dotada de reuniones con las principales líneas de cruceros para ver cuáles son los desafíos con el fin de recuperar la cantidad de cruceros que llegan a nuestro país en los distintos puntos y también poder contar las novedades y ventajas que tiene la implementación de la Ley de Cabotaje que va a permitir operar y generar nuevas oportunidades de negocio para las distintas líneas de crucero en Chile”.

Entre las autoridades presentes en la feria, destacan también autoridades de ProChile, el Consulado de Chile en Miami, los gobernadores regionales de Coquimbo y Biobío y representantes de las comunas de La Serena, Talcahuano y Puerto Montt, lo que refleja una participación articulada y de alto nivel.

Uno de los pilares del evento será la plataforma Seatrade Matchmaking, que permitirá a la delegación chilena —compuesta por operadores, hoteles, navieras y representantes de destinos—coordinar reuniones de negocios previamente agendadas, facilitando la generación de alianzas estratégicas y oportunidades comerciales concretas.

La participación en Seatrade Cruise Global 2026 se enmarca en una estrategia país para fortalecer la competitividad de Chile en el mercado internacional de cruceros.

Aromas, paisajes e historia: 7 rutas del café para viajar por Brasil

 El café forma parte de la rutina de millones de personas en todo el mundo, pero en pocos lugares está tan presente en la cultura, la historia y el paisaje como en Brasil, país que construyó parte de su identidad alrededor de este grano y que lidera la producción mundial desde hace más de 150 años.

Para celebrar el Día Mundial del Café, el 14 de abril, una serie de rutas turísticas invitan a conocer las regiones productoras brasileñas, en un fascinante recorrido por fincas centenarias, montañas, bosques y pequeñas ciudades del interior, donde la vida gira en torno a la cosecha, a los sabores y los aromas del café.

La producción mundial de café oscila entre 175 y 178 millones de sacos al año y continúa creciendo, impulsada por la demanda internacional y el aumento del consumo en varios mercados, especialmente en Asia.

En este escenario, Brasil mantiene el liderazgo como mayor productor y exportador de café del mundo, con sus granos enviados a más de 120 países. El café se cultiva en más de 1.900 municipios brasileños, en diferentes biomas y altitudes, lo que genera una gran diversidad de aromas y sabores e involucra a cientos de miles de productores, desde pequeños agricultores familiares a grandes extensiones cafetaleras.

Esta conexión histórica y cultural con el café ha dado origen, en los últimos años, a rutas turísticas en diferentes regiones del país, donde muchas fincas han abierto sus puertas, antiguas propiedades se han transformado en hoteles y pequeñas ciudades han comenzado a recibir viajeros interesados en conocer el camino del café desde la planta hasta la taza, mientras recorren pueblos y localidades con paisajes y encantos particulares.

A lo largo de estas rutas es posible caminar por plantaciones, participar en degustaciones y talleres de preparación, conocer tostadores artesanales, experimentar la gastronomía regional y descubrir historias de familias productoras que desde hace muchísimas generaciones viven del café y ayudan a contar la historia de Brasil.

Algunas fincas también ofrecen alojamiento, para poder vivenciar el día a día en el campo y el ritmo del interior de estados como Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo y Río de Janeiro. Algunos itinerarios también incluyen almuerzos y cenas en restaurantes rurales para probar la gastronomía típica de cada región, como queserías, producción de miel, cachaça y otros productos artesanales.

Aquí, algunas de las principales rutas turísticas del café en Brasil y las experiencias que cada una ofrece a los visitantes. 

1. Ruta del Café del Cerrado Mineiro (Minas Gerais)

La Ruta del Café del Cerrado Mineiro se encuentra en las regiones de Alto Paranaíba y Triângulo Mineiro, en el interior del estado de Minas Gerais, en la región Sudeste de Brasil. Concentrada principalmente en las ciudades de Patrocínio, Monte Carmelo y Patos de Minas, la ruta reúne haciendas productoras, una tostadora y una cafetería especializada.

Sugerencia: Reserve entre dos y tres días para viajar por la región. La ciudad más estratégica para hospedarse es Patrocínio, a 160 kilómetros del Aeropuerto de Uberlândia, principal acceso a la ruta. 

2. Ruta de los Cafés del Sur de Minas (Minas Gerais)

La Ruta de los Cafés del Sur de Minas se encuentra en el sur del estado de Minas Gerais, en una de las regiones cafetaleras más tradicionales y reconocidas del mundo. 

El itinerario pasa por municipios como São Lourenço, Carmo de Minas, Três Pontas, São Sebastião do Paraíso, Machado, Varginha y Campos Gerais, formando un circuito que combina fincas productoras, cafeterías, tostadores, paisajes rurales y la gastronomía típica de Minas Gerais.

Sugerencia: Reserve entre tres y cinco días para viajar por la región. Las ciudades más estratégicas para hospedarse son São Lourenço, Carmo de Minas y Varginha. El principal acceso aéreo es el Aeropuerto de Belo Horizonte, seguido de un viaje en auto de aproximadamente cinco a seis horas hasta el Sur de Minas. 

3. Rutas del Café de la Sierra del Caparaó (Minas Gerais y Espírito Santo)

Las rutas del café de la Sierra del Caparaó se encuentran en la frontera entre los estados de Minas Gerais y Espírito Santo, en la región Sudeste de Brasil. Muchas plantaciones se encuentran a más de mil metros sobre el nivel del mar, condición ideal para la producción de cafés de alta calidad, con perfiles sensoriales complejos y frecuentemente premiados.

Del lado de Minas Gerais, el itinerario pasa principalmente por las ciudades de Alto Caparaó, Caparaó, Espera Feliz y Alto Jequitibá. Del lado de Espírito Santo, incluye municipios como Muniz Freire, Iúna, Irupi, Divino de São Lourenço e Ibatiba.

La región concentra pequeñas propiedades familiares que cultivan café desde hace varias generaciones, lo que hace que la experiencia sea más cercana y auténtica. Se puede caminar por las plantaciones, conocer todas las etapas de la producción, participar en degustaciones y conversar directamente con los productores. En algunas propiedades también permiten participar en la cosecha, conocer patios de secado, seguir el proceso de tostado y participar en experiencias gastronómicas.

Sugerencia: Reserve entre tres y cuatro días para viajar por la región. Las ciudades más estratégicas para hospedarse son Alto Caparaó (en Minas Gerais) y Muniz Freire (en el estado de Espírito Santo). Los aeropuertos más cercanos son el Aeropuerto de Vitória y el Aeropuerto de Belo Horizonte. 

4. Vale do Café (Río de Janeiro)

El Vale do Café se encuentra en el interior del estado de Río de Janeiro, en la región Sudeste de Brasil, entre las sierras del Mar y de la Mantiqueira. La zona fue el centro de la economía cafetalera brasileña en el siglo XIX, durante el período del Imperio, y todavía conserva la historia, arquitectura, cultura y gastronomía de esa época. El itinerario incluye ciudades como Vassouras, Valença, Conservatória, Barra do Piraí, Rio das Flores y Paraíba do Sul.

Muchas de las antiguas haciendas productoras han sido restauradas y transformadas en hoteles, museos, centros culturales y restaurantes. Se pueden realizar visitas guiadas, conocer maquinaria antigua, patios de secado y grandes mansiones que pertenecieron a los barones del café. Muchas de estas fincas también ofrecen alojamiento y es posible disfrutar de paseos a caballo, senderismo y actividades culturales como conciertos y serenatas.

Sugerencia: Reserve entre dos y tres días para viajar por la región. Las ciudades más estratégicas para hospedarse son Vassouras, Valença y Conservatória. El principal acceso aéreo es el Aeropuerto Internacional Galeão, seguido de un viaje en coche de entre dos y tres horas. 

5. Rutas del Café de São Paulo

El estado de São Paulo tiene una profunda relación con la historia del café. Fue el ciclo del café el que impulsó el crecimiento de las ciudades, la construcción de ferrocarriles y el desarrollo económico paulista. Hoy, este legado histórico se ha transformado en rutas turísticas organizadas en diferentes circuitos por el interior y el litoral, pasando por regiones como Campinas, Mogiana, Centro-Oeste Paulista, Alta Paulista y la región de Santos.

En la ciudad de Santos, el destaque es el Museo del Café, ubicado en el antiguo edificio de la Bolsa Oficial del Café, por donde pasaron millones de sacos destinados al mercado internacional.

Sugerencia: Como los circuitos están distribuidos en diferentes partes del estado, el tiempo ideal de viaje depende de la región elegida, pero se recomienda reservar entre tres y cinco días para explorar cada área con tranquilidad. 

Ciudades como Campinas, Ribeirão Preto y Santos son buenas bases para hospedaje. El acceso a las rutas se realiza principalmente a través del Aeropuerto Internacional de São Paulo, en Guarulhos. 

6. Ruta Verde del Café (Ceará)

En el interior del estado de Ceará, en la región Nordeste de Brasil, se encuentra una de las rutas cafetaleras más diferentes del país: la Ruta Verde del Café, ubicada en la Sierra de Baturité. 

La producción de café en la región tiene origen en el siglo XIX y, hasta hoy, gran parte de los granos es cultivada por pequeños productores familiares.

 El itinerario incluye principalmente los municipios de Guaramiranga, Mulungu, Pacoti y Baturité, reuniendo propiedades rurales, restaurantes, alojamientos y atractivos relacionados con el turismo de naturaleza.

La experiencia se caracteriza por el contacto directo con los productores, con visitas guiadas a las plantaciones y explicaciones sobre el cultivo bajo sombra, considerado más sostenible y responsable de la preservación de la biodiversidad local. A lo largo del recorrido es posible seguir el proceso de producción y participar en degustaciones de cafés artesanales cultivados en la sierra.

Sugerencia: Reserve entre dos y tres días para viajar por la región. Guaramiranga es la principal base para hospedaje. El principal acceso aéreo es el Aeropuerto Internacional de Fortaleza, a unos 100 km de distancia, en un viaje de aproximadamente dos horas en coche. 

7. Ruta del Café del Norte (Paraná)

En el norte del estado de Paraná, en la región Sur de Brasil, en una zona que tuvo gran importancia en la expansión de la caficultura durante el siglo XX, se encuentra la Ruta del Café del Norte. El itinerario incluye municipios como Jacarezinho, Ribeirão Claro, Carlópolis, Santo Antônio da Platina, Ibaiti, Pinhalão, Tomazina y Joaquim Távora, formando un circuito que combina cafés especiales, turismo rural, gastronomía y patrimonio histórico.

Sugerencia: Reserve alrededor de tres días para viajar por la región. Las ciudades más estratégicas para hospedarse son Jacarezinho, Santo Antônio da Platina y Ribeirão Claro. El acceso a la región se realiza principalmente por los aeropuertos de Londrina y Maringá.

Más que una bebida presente en la vida cotidiana de millones de personas, el café en Brasil es parte de la historia, la cultura y los paisajes del país. Viajar por estas rutas es conocer montañas, haciendas históricas, pequeñas ciudades del interior y diferentes tradiciones regionales, siempre con una taza de café como punto de encuentro. Descubra Brasil desde otra perspectiva y con el aroma de un café recién hecho.

#Embratur #VisitBrasil #Sebrae

Encuentro Quesos impulsa el fortalecimiento del queso artesano chileno

 Encuentro Quesos avanza con fuerza en su propósito de fortalecer y proyectar el queso artesano chileno, resaltando su calidad, autenticidad y vínculo con el territorio.

Con el apoyo de CORFO, la iniciativa busca no solo acompañar a productores en lo técnico, sino también transformar la calidad en verdadero valor de mercado dentro de Chile, generando oportunidades comerciales sostenibles.

El proyecto pone el foco en dar visibilidad al queso artesano nacional, creando una plataforma que integra a productores, queserías y actores comerciales especializados. La meta es clara: fortalecer la presencia de los quesos chilenos en tiendas especializadas, gastronomía y canales comerciales que valoran productos con identidad.

Más que hablar solo de sabor, Encuentro Quesos destaca la historia detrás de cada producto: el origen de la leche, las prácticas artesanales, el oficio de las familias y el respeto por el territorio. 

Esta propuesta permite que los quesos artesanos locales se posicionen como una categoría diferenciada dentro del mercado chileno.

Alejandro Thomas, fromelier y colaborador de la iniciativa, señala que “hoy en Chile hay quesos con una calidad muy interesante y con identidad propia. Pero la calidad por sí sola no construye mercado: hay que comunicarla, darle relato y acercarla al consumidor”.

Queseros Artesanos Destacados

Quesos de Unihue (Maule)

Quesos artesanos elaborados con leche fresca de vaca y cabra, que reflejan el trabajo familiar y el carácter del campo maulino. Su versatilidad y autenticidad los convierten en una propuesta ideal para tiendas y restaurantes que buscan productos con origen.

Oveja Vasca (La Araucanía)

La única quesería chilena con quesos de leche de oveja Latxa. Sus productos, inspirados en recetas vascas adaptadas a la Araucanía, destacan por su maduración y perfil premium, abriendo oportunidades para un consumo más especializado.

Juan Fuentes / Herencia de Campo (Marchigüe, Colchagua)

Ejemplo de integración del proceso completo: ordeña propia de cabras, elaboración artesanal, afinado en cava y quesos con distintas maduraciones. Su propuesta combina trazabilidad, técnica y relato territorial.

Los Quesos de Chile (Providencia, RM)

Tienda y distribuidor que conecta a los productores con consumidores en todo el país. Su rol es clave para visibilizar la oferta nacional, seleccionar quesos con identidad y fomentar la cultura quesera local.

Con estas acciones, Encuentro Quesos se consolida como una plataforma que articula calidad, origen y comercialización, promoviendo el desarrollo del queso artesano chileno y acercando estos productos a consumidores que valoran autenticidad y oficio porque el desafío no es solo hacer buenos quesos, es construir valor con ellos.

Festival culinario reúne chefs Internacionales y experiencias gastronómicas en el Caribe

 Inspirada en el espíritu de compartir la mesa y la cocina, Anguilla Culinary Experience (ACE) regresa por quinto año consecutivo del 13 al 17 de mayo. 

Durante estos cinco días llenos de sabor, chefs invitados y el talento culinario local de Anguilla crean juntos en resorts, restaurantes y villas, desarrollando menús en torno a los mariscos de Anguilla, productos locales e influencias tanto tradicionales como globales, para que residentes y visitantes celebren en conjunto.

Lo más importantes es que este festival gastronómico recauda fondos para programas de formación en cocina y hospitality, y brinda a jóvenes anguillanos acceso directo a mentores de alto nivel, así como la oportunidad de trabajar junto a chefs experimentados.

Encabezando la edición de este año de Anguilla Culinary Experience se encuentran elpatrocinador principal Grands Vins de France Anguilla; el chef Oliver Poilevey, nominado al premio James Beard y responsable de los restaurantes Obélix y Le Bouchon en Chicago; el chef Timothy Dean, con sede en Washington, D.C. y Largo, Maryland, propietario de Timothy Dean Catering y ex participante de “Top Chef” de Bravo TV; y Cyril Meuley, de Lyon, Francia, director de exportaciones para mercados de Sudamérica y el Caribe de Boisset La Famille des Grands Vins. Asimismo, Janine Edwards, de JanineConnects.com, y Trudy Nixon, de True Anguilla Magazine y TV Show, regresan como coanfitrionas del festival.

La apertura, el 13 de mayo, tendrá lugar en el nuevo restaurante Karaya, en Shoal Bay West, con estaciones de parrilla, bocados de inspiración mediterránea, vinos franceses, cócteles con ron local y música en vivo. 

Al día siguiente, el tradicional Moke Tour & Rum Crawl llevará a los participantes a explorar bares de la isla en vehículos abiertos, con paradas en Funzone, Anguilla Sands and Salt, Tasty’s POV y un desvío en bote hacia Scilly Cay. Por la noche, habrá dos cenas simultáneas: un menú franco-caribeño en Villa Alegria y, en Karaya, el “Tasting Anguilla”, con platos centrados en mariscos frescos e ingredientes recién cosechados.

El 15 de mayo, el resort Malliouhana será sede de una cena inmersiva de cinco sentidos en Celeste by Kerth Gumbs. Antes, se realizará un paseo en catamarán al atardecer con champán. Esa misma noche, Jacala Beach Restaurant ofrecerá un menú francés con toque caribeño, maridado con vinos, mientras que Four Seasons Resort Anguilla presentará una experiencia Chef’s Table de diez tiempos que recorre la evolución de la gastronomía local.

El 16 de mayo, la programación continúa en la playa con el tradicional barbecue en Anguilla Great House & Beach Resort, que reunirá a chefs locales, competencias culinarias, actividades familiares y música. Por la noche, Zemi Beach House ofrecerá una degustación de ron seguida de una cena italiana contemporánea. En Savi Beach Club, en la playa de Meads Bay, la cena se vuelve interactiva, con un menú de cinco tiempos del chef ejecutivo Dario Schiavo, acompañado de maridaje y participación del público.

El festival concluye el 17 de mayo con el “Sunday Funday” en Leon’s at Meads Bay, con música en vivo. 

Durante el evento, los visitantes también podrán explorar las 33 playas públicas de la isla y más de 100 restaurantes.

Visita el sitio web de en www.AnguillaCulinaryExperience.com  para ver detalles del evento, leer biografías y comprar entradas.

Para más información sobre la isla, consulta la publicación en inglés de Anguilla Tourist Board Uniquely Anguilla. Visite el sitio oficial en español: www.IvisitAnguilla.com. Síguenos en Instagram: @VisiteAnguilla. Hashtag: #MyAnguilla