Ventisqueros realizó en Tokio, Japón, el
lanzamiento mundial de la renovada propuesta de Silverside, su marca de
salmón Pacífico premium, en un encuentro que reunió a más de 80 clientes
estratégicos vinculados a los mercados de retail y food service.
El lanzamiento, realizado bajo el
concepto “Step into a Silverside”, marca una nueva etapa para una de las
principales propuestas comerciales de la compañía y responde a la evolución que
ha experimentado el salmón Pacífico en los mercados internacionales.
Entre 2021 y 2025, esta especie registró
un crecimiento de 82% en valor de ventas en la industria, equivalente a
una tasa de crecimiento anual compuesta de 16%. Actualmente, sus productos
llegan a 73 mercados.
Japón fue escogido para realizar la
presentación mundial debido a su relevancia histórica para Ventisqueros y a su
posición como uno de los principales destinos del salmón Pacífico chileno.
“Japón es un mercado que conoce
profundamente el salmón Pacífico y que mantiene estándares muy exigentes en
términos de calidad, consistencia y servicio. Es un mercado estratégico para
nosotros y un espacio especialmente relevante para escuchar a nuestros clientes
y seguir perfeccionando nuestra propuesta.
Al mismo tiempo, este relanzamiento nace
con una ambición global: queremos que Silverside siga creciendo en distintos
mercados y respondiendo a las necesidades de cadenas de retail y food service
cada vez más sofisticadas”, señaló Javier Calvo, gerente comercial de
Ventisqueros.
La renovación de Silverside considera una
evolución de su identidad y packaging, respaldada por una estrategia productiva
orientada a entregar mayor consistencia, frescura y confiabilidad al mercado.
La propuesta también incorpora estándares
de sostenibilidad certificados. El 100% de la producción cosechada de
Ventisqueros cuenta con certificaciones ASC y BAP, mientras que su planta de
procesos dispone de certificación BRC Food.
La compañía, además, alcanzó un 100% de
producción certificada ASC durante 2024, condición que volvió a registrar en
2025.
Durante la última década, Ventisqueros
también ha reducido en un 80% el uso de antibióticos durante la fase de
crecimiento. A este avance se suma que, a partir de esta temporada, Silverside
será 100% certificado libre de antibióticos durante su etapa de agua de mar. La
compañía también ha incorporado herramientas como alimentación remota y
monitoreo tecnológico continuo en sus operaciones.
El encuentro en Japón permitió, además, sostener reuniones con clientes y conocer de primera fuente sus principales desafíos comerciales, logísticos y de cadena de frío, como parte de la estrategia de Ventisqueros para continuar desarrollando Silverside en los mercados internacionales.
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