Diciembre marca un punto de
inflexión en la cocina chilena. Cambian los ritmos, se extienden las sobremesas
y la cocina se transforma en un espacio de encuentro donde el vino deja de ser
un acompañamiento para convertirse en parte del ritual.
En ese contexto, la alianza
entre TEKA y el enólogo chileno Jaime Roselló, fundador de Viña Acróbata,
propone una mirada más consciente sobre cómo conservar, servir y disfrutar el
vino durante las celebraciones de Navidad y Año Nuevo.
Para Roselló, el vino es memoria, tiempo y cuidado. “El vino no se trata solo de beberlo, sino de comprenderlo: cada botella guarda una historia que puede perderse si no se conserva bien”, señala el enólogo.
Una premisa especialmente relevante en estas
fechas, cuando muchas botellas se compran con anticipación y esperan su momento
para llegar a la mesa durante las celebraciones de Navidad y Año Nuevo.
En su propio espacio, Roselló
ha incorporado la Cava Sommelier de TEKA, diseñada para replicar las
condiciones de una bodega profesional: control preciso de temperatura, humedad
equilibrada, protección contra la luz y un sistema anti-vibraciones que resguarda
la evolución natural del vino.
“Cuidar el vino es respetar el
trabajo que hay detrás de cada botella. Cuando la conservación es correcta, la
evolución del vino será mejor en el tiempo permitiendo que se exprese tal como
fue pensado”, explica Roselló.
La cava, el aliado silencioso
de las celebraciones
La línea de Cavas Sommelier
TEKA, con capacidades que van desde las 32 a las 93 botellas, incorpora doble
cristal tintado con protección UV, tecnología SurroundAir y control electrónico
de temperatura, permitiendo incluso crear zonas diferenciadas para distintos
tipos de vino. Una solución pensada no solo para almacenar, sino para llegar a
diciembre con cada botella en su punto justo.
“La Cava Sommelier no es solo
un electrodoméstico, es un espacio controlado que protege el vino desde la
bodega hasta la mesa. Mantener temperatura, humedad y luz en parámetros
precisos es clave para que el vino llegue perfecto al momento del brindis”, señala
Natalia Roldán, Líder de Marketing de TEKA Chile.
Espumantes, asados y pescados:
maridajes para las mesas chilenas de fin de año
En Chile, las celebraciones de fin de año tienen sabores propios. Espumantes para brindar, pescados y mariscos en Nochebuena, y el clásico asado de Año Nuevo, muchas veces compartido al aire libre y sin horarios estrictos.
En ese escenario, Roselló invita a soltar las
reglas rígidas y a escuchar al vino.
“El maridaje perfecto ocurre
cuando la temperatura, el plato y la compañía se alinean. Y eso parte por
cuidar el vino como corresponde”, comenta el enólogo.
Los espumantes, servidos entre
5 y 8 °C, se transforman en protagonistas naturales de estas fechas. Funcionan
como aperitivo, acompañan mariscos, pescados blancos, ceviches o entradas
frías, y refrescan el paladar en noches cálidas. También dialogan bien con
postres frutales, aportando ligereza al cierre de la comida.
Para la cena de Navidad, donde
suelen aparecer el pavo, carnes blancas o pescados al horno, los blancos secos
como Sauvignon Blanc o Chardonnay, entre 8 y 12 °C, equilibran grasas y
resaltan los sabores sin imponerse.
En preparaciones más
informales, un tinto joven, incluso ligeramente refrescado, acompaña bien
tablas, embutidos suaves o carnes blancas a la parrilla.
Y cuando llega el asado de Año
Nuevo, los vinos de mayor estructura encuentran su espacio. Vinos tintos
jóvenes, servidos alrededor de 15 °C, acompañan carnes a la brasa y largas
sobremesas, mientras que los más complejos, entre 17 y 18 °C, se reservan para
platos más intensos y momentos que invitan a bajar el ritmo y conversar.
Tecnología que acompaña el
disfrute
Pensadas para integrarse al
estilo de vida contemporáneo, las Cavas de Vinos Sommelier de TEKA, con tres
modelos disponibles en el mercado chileno, combinan diseño elegante,
funcionamiento silencioso y precisión tecnológica.
Una herramienta clave para
quienes entienden el vino como parte de la experiencia gastronómica y no como
un gesto improvisado de último minuto.
La colaboración entre TEKA y
Jaime Roselló pone en valor una idea común: en la cocina, como en el vino, los
detalles importan. Desde la conservación hasta el maridaje, cada decisión suma
a una experiencia más consciente y memorable.
“Lo que buscamos con estas
alianzas es conectar tecnología y pasión por la cocina con quienes viven cada
comida como un ritual. En el mundo del vino, como en TEKA, la excelencia está
en los detalles”, concluye Natalia Roldán.
Sobre TEKA Group
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Entre sus productos para la cocina destacan los hornos, encimeras, campanas y lavavajillas.
El grupo mantiene una decidida apuesta por el diseño y la innovación continua, lo que le ha permitido obtener 34 galardones en esta materia en los últimos dos años.
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