Encuentro Quesos impulsa el fortalecimiento del queso artesano chileno

 Encuentro Quesos avanza con fuerza en su propósito de fortalecer y proyectar el queso artesano chileno, resaltando su calidad, autenticidad y vínculo con el territorio.

Con el apoyo de CORFO, la iniciativa busca no solo acompañar a productores en lo técnico, sino también transformar la calidad en verdadero valor de mercado dentro de Chile, generando oportunidades comerciales sostenibles.

El proyecto pone el foco en dar visibilidad al queso artesano nacional, creando una plataforma que integra a productores, queserías y actores comerciales especializados. La meta es clara: fortalecer la presencia de los quesos chilenos en tiendas especializadas, gastronomía y canales comerciales que valoran productos con identidad.

Más que hablar solo de sabor, Encuentro Quesos destaca la historia detrás de cada producto: el origen de la leche, las prácticas artesanales, el oficio de las familias y el respeto por el territorio. 

Esta propuesta permite que los quesos artesanos locales se posicionen como una categoría diferenciada dentro del mercado chileno.

Alejandro Thomas, fromelier y colaborador de la iniciativa, señala que “hoy en Chile hay quesos con una calidad muy interesante y con identidad propia. Pero la calidad por sí sola no construye mercado: hay que comunicarla, darle relato y acercarla al consumidor”.

Queseros Artesanos Destacados

Quesos de Unihue (Maule)

Quesos artesanos elaborados con leche fresca de vaca y cabra, que reflejan el trabajo familiar y el carácter del campo maulino. Su versatilidad y autenticidad los convierten en una propuesta ideal para tiendas y restaurantes que buscan productos con origen.

Oveja Vasca (La Araucanía)

La única quesería chilena con quesos de leche de oveja Latxa. Sus productos, inspirados en recetas vascas adaptadas a la Araucanía, destacan por su maduración y perfil premium, abriendo oportunidades para un consumo más especializado.

Juan Fuentes / Herencia de Campo (Marchigüe, Colchagua)

Ejemplo de integración del proceso completo: ordeña propia de cabras, elaboración artesanal, afinado en cava y quesos con distintas maduraciones. Su propuesta combina trazabilidad, técnica y relato territorial.

Los Quesos de Chile (Providencia, RM)

Tienda y distribuidor que conecta a los productores con consumidores en todo el país. Su rol es clave para visibilizar la oferta nacional, seleccionar quesos con identidad y fomentar la cultura quesera local.

Con estas acciones, Encuentro Quesos se consolida como una plataforma que articula calidad, origen y comercialización, promoviendo el desarrollo del queso artesano chileno y acercando estos productos a consumidores que valoran autenticidad y oficio porque el desafío no es solo hacer buenos quesos, es construir valor con ellos.